酱香豆腐
材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒
调料：素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形
锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出
起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油
锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素耗油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。
蚝油酱爆鱿鱼
用料：鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
做法：
1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
酸甜素白
材料：大豆蛋白、西红柿、青豆、盐、糖、生抽
做法：准备食材，取5片大豆蛋白，冷水泡1小时后，清洗两遍，挤干切三角形待用。
碗里加盐1克，糖1克，生抽5克，牛肝菌油5克拌匀后，倒入切好的蛋白片搅拌均匀。
把每片均匀裹上淀粉后，放入油锅炸至微微黄捞出待用
红柿去皮，切小丁。待锅热倒油，两片姜，加入西红柿丁翻炒后，倒2克盐，8克糖，4克生抽，30克开水煮至西红柿浓稠待用。把炸好的蛋白片倒入西红柿酱中拌匀调味即可装盘。
粽香糯米排骨
食材：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。
做法：
1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。
3、每一块排骨都在糯米里裹一下。
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
茄子素菊花
材料：长茄子1根 玉米粒10g 青豆10g 胡萝卜一小块 香菇1个 白醋5g 盐10g 胡椒粉2g 生粉200g 番茄酱20g 蔬果粉3g
做法：
茄子切五公分长的段，再切成花状
将切好花的茄子段撒上盐腌制
大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分
胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用
将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀
接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用
锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生
加入番茄酱，适量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少许盐调好味后勾芡
最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条；生姜丝3勺；香葱2条；香菜10g；菜籽油40g；水40g；食用盐1/4茶匙；酱油30g。
做法：
1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热。再淋在蒸好的鱼上。
拔丝土豆
用料：土豆两个；白糖五勺
做法
把土豆洗净削皮切成小块，
在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间
大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状
关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆
南瓜蒸鸡肉
食材：鸡腿一只， 小南瓜一个， 青豆适量， 蒜五瓣 ，香葱两根 ，姜一小块 ，盐一茶匙 ，蚝油半汤匙， 黑胡椒一茶匙， 番茄酱半汤匙， 淀粉两茶匙。
做法：
1、南瓜切开掏空（可以直接切圆形）。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。
4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
红烧鸡翅根
用料：鸡翅根；冰糖；盐；八角；干辣椒
做法
鸡翅放冷水煮开后，捞出，过冷水，控干备用
热锅，放油，油五分热，放适量冰糖，漫漫融化，待糖色为琥珀色的时候放入鸡翅根，然后让其均匀的粘上糖液，均匀上色
加开水没过鸡翅，然后加入八角，干辣椒，盐，大火开后，转小火半个小时后。大火收汁即可
